飯櫃
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概要
飯櫃(めしびつ)
- 飯櫃は、炊き上がった飯を移し入れておく器である。おひつ、おはちなどともいう。
多くは木製で、白木（サワラ (植物)）や漆器のものがある。蓋の形状によって、つめびつ、のせびつ（関西櫃、地櫃）、かぶせびつ（江戸櫃）がある。
新しいものは、木肌がなれないから、木の香が飯に移ることがある。木の香を抜くには、熱湯で満たし、これに少量の酢を加えるということを数回繰り返せばよい。
ジャー炊飯器に取って代わられつつある。藁でできた、おひつ入れという物もある[1]。保温性と通気性に優れる。
別名
- おひつ
- おはち
- おひつ入れ
また、飯櫃には、蓋の形状によって
- 「かぶせびつ→江戸びつ」
- 「のせびつ→関西びつ」
- 「つめびつ→地びつ」
と言われるものがあるといわれる。
関連項目
脚注
