飯櫃

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概要

飯櫃(めしびつ)｜かぶせびつ（江戸櫃）

飯櫃(めしびつ)

飯櫃は、炊き上がった飯を移し入れておく器である。おひつ、おはちなどともいう。

飯櫃の多くは木製で、白木（サワラ (植物)）や漆器のものがある。
新しいものは、木肌がなれないから、木の香が飯に移ることがある。木の香を抜くには、熱湯で満たし、これに少量の酢を加えるということを数回繰り返せばよい。
ジャー炊飯器に取って代わられつつある。藁でできた、おひつ入れという物もある^[1]。保温性と通気性に優れる。

引用：飯櫃 - Wikipedia

別名

おひつ
おはち

また、飯櫃には、蓋の形状によって

「かぶせびつ → 江戸びつ」
「のせびつ → 関西びつ」
「つめびつ → 地びつ」

と言われるものがあるといわれる。

いびつの由来

「いびつ」という言葉は古くから「いいびつ」と「いびつ」の両方が用いられてきが、その語源は「飯櫃(いいびつ)」が転じてできた。

近代の「おひつ」はどれを見ても円形である。しかし、昔の飯櫃は楕円形だったということから来ているそうである。

楕円形つまり歪んだ円形を「いびつ」と呼ぶようになったと考えられます。

そうして江戸時代以後、物の形や状態が整っていないことに対して「いびつ」という言葉が用いられるようになった。

飯櫃

概要

別名

いびつの由来

関連項目

脚注

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