Warning: Parameter 2 to Cite::checkRefsNoReferences() expected to be a reference, value given in /home/ekikara1h/www/eki1/himorogiweb/wiki/includes/Hooks.php on line 201
Warning: Parameter 2 to Cite::checkRefsNoReferences() expected to be a reference, value given in /home/ekikara1h/www/eki1/himorogiweb/wiki/includes/Hooks.php on line 201
Warning: Parameter 2 to Cite::checkRefsNoReferences() expected to be a reference, value given in /home/ekikara1h/www/eki1/himorogiweb/wiki/includes/Hooks.php on line 201
Warning: Parameter 2 to Cite::checkRefsNoReferences() expected to be a reference, value given in /home/ekikara1h/www/eki1/himorogiweb/wiki/includes/Hooks.php on line 201
会席膳
|
この項目「会席膳」は、調べものの参考にはなる可能性がありますが、まだ書きかけの項目です。加筆、訂正などをして下さる協力者を求めています。 |
概要
会席膳(かいせきぜん)とは、会席料理をのせて出す、1尺2寸（約36.4センチ）四方の脚のない漆塗りの膳をいう。
地方によっては脚付きのものと脚なしのものがある。
同じ読みに懐石と会席があるが、その目的は異なる。
懐石料理は茶道に則した食事の形式で、茶会にて楽しむ和食のコース料理を指し、お茶が主となる軽食である。
一方の会席料理は、酒宴に供される料理として工夫されており、一般的な和食のフルコースが会席料理とされている。
共に一汁三菜が基本となるが、懐石料理はお茶を楽しむがための軽い食事であり、また会席料理はお酒を楽しみながら食べる本格フルコースと区分することが出来る。