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箱膳
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概要
- 箱膳(はこぜん)は、中に個人の食器を収めておき、食事のときは、上のふたを裏返しにして、それを使う。
使用例
飯椀と汁椀・お茶は、食事のとき、飯櫃や鍋からよそって、お茶は、やかんから注いで食べる。 飯椀は、食べ終わった後、お茶を注いで、飯粒をすべて取り除き、手拭いで拭いて箱膳に入れる。 同様に汁椀・茶碗・箸などもきれいに食べて、手拭い(ふきん)で拭いて箱膳にしまう。食器を水で流して洗うことはしなかった。
歴史
畳の上に各個人の箱膳を置いて、食事をしていたが、昭和のはじめごろから、丸い折り畳みのちゃぶ台が普及し始めて、箱膳の歴史は、終わりを告げた。 また、水道の普及から、食器を流しで、洗う習慣に代わり、各個人が、箱膳で食器を管理する習慣もなくなった。