焙烙

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概要

焙烙

焙烙（ほうろく）は、素焼の土製の平たい炒り鍋。火にかけて塩、茶、ごまなどを炒るのに多く用いられた。料理に焙烙焼 (蒸し) がある。焙烙を地方によってイリゴラ、イリガラというのは、，イリガワラの方言で、ホイロ (焙炉) の器の意。

こうら（いりなべ）：くどに置き、節分の際豆などをいるのに使われていた。