「飯櫃」の版間の差分

2016年5月11日 (水) 03:17時点における版

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概要

飯櫃(めしびつ)｜かぶせびつ（江戸櫃）

飯櫃は、炊き上がった飯を移し入れておく器である。おひつ、おはちなどともいう。

飯櫃の多くは木製で、白木（サワラ (植物)）や漆器のものがある。
新しいものは、木肌がなれないから、木の香が飯に移ることがある。木の香を抜くには、熱湯で満たし、これに少量の酢を加えるということを数回繰り返せばよい。
ジャー炊飯器に取って代わられつつある。藁でできた、おひつ入れという物もある^[1]。保温性と通気性に優れる。

引用：飯櫃 - Wikipedia

別名

• おひつ
• おはち

また、飯櫃には、蓋の形状によって

• 「かぶせびつ → 江戸びつ」
• 「のせびつ → 関西びつ」
• 「つめびつ → 地びつ 」

と言われるものがあるといわれる。

関連項目

• 飯櫃畚(めしびつふご)
• 行李弁当箱(こうりべんとうばこ)
• 高足膳(たかあしぜん)
• 会席膳(かいせきぜん)
• 箱膳(はこぜん)

脚注

1. ↑ 三島市 藁で作られた おひつ入れ－(これは飯櫃畚(めしびつふご)の事を指すと思われるが、文中にはその言葉は無い。)－