「捏ね鉢」の版間の差分
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'''捏ね鉢'''(こねばち) は食材、主に粉をこねるための鉢。いまでは捏ね鉢といえば 蕎麦（そば）や饂飩（うどん）などの生地(きじ)を作る際、材料をこねるための器ではあるが、そば粉、うどん粉だけを捏ねたわけではないようである。トウモロコシの粉をこねるのを手伝った時にも使ったという話や、ちらし寿司などの寿司めしを混ぜるとき、寿司桶より使いやすくて便利だという話も聞く。[[File:konebachi3189.JPG|右|サムネイル|300px|捏ね鉢 径32.8㎝ 高13.3㎝]] | '''捏ね鉢'''(こねばち) は食材、主に粉をこねるための鉢。いまでは捏ね鉢といえば 蕎麦（そば）や饂飩（うどん）などの生地(きじ)を作る際、材料をこねるための器ではあるが、そば粉、うどん粉だけを捏ねたわけではないようである。トウモロコシの粉をこねるのを手伝った時にも使ったという話や、ちらし寿司などの寿司めしを混ぜるとき、寿司桶より使いやすくて便利だという話も聞く。[[File:konebachi3189.JPG|右|サムネイル|300px|捏ね鉢 径32.8㎝ 高13.3㎝]] | ||
| − | + | 多くは木製だが、石製、陶製のものもある。木製のものは木地鉢(きじばち)ともいい、原木は卜チの木が多いが栓（せん）で作ったものもある。 | |
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File:konebachi3194.JPG|捏ね鉢(こねばち)陶製<br>径24.5㎝ 高10.5㎝ | File:konebachi3194.JPG|捏ね鉢(こねばち)陶製<br>径24.5㎝ 高10.5㎝ | ||
File:konebachi2077.JPG|捏ね鉢(こねばち)陶製<br>径37.5㎝ 高18㎝ | File:konebachi2077.JPG|捏ね鉢(こねばち)陶製<br>径37.5㎝ 高18㎝ | ||
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| + | File:KIGI3.JPG|木地鉢(きじばち)陶製<br>径26.5㎝ 高11.3㎝ | ||
| + | File:KIGI4.JPG|木地鉢(きじばち)陶製<br>径35㎝ 高15.5㎝ | ||
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2016年7月16日 (土) 13:48時点における最新版
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概要[編集]
捏ね鉢(こねばち) は食材、主に粉をこねるための鉢。いまでは捏ね鉢といえば 蕎麦（そば）や饂飩（うどん）などの生地(きじ)を作る際、材料をこねるための器ではあるが、そば粉、うどん粉だけを捏ねたわけではないようである。トウモロコシの粉をこねるのを手伝った時にも使ったという話や、ちらし寿司などの寿司めしを混ぜるとき、寿司桶より使いやすくて便利だという話も聞く。
多くは木製だが、石製、陶製のものもある。木製のものは木地鉢(きじばち)ともいい、原木は卜チの木が多いが栓（せん）で作ったものもある。
- 捏ね鉢(こねばち)陶製
捏ね鉢(こねばち)陶製
径35㎝ 高15.5㎝
捏ね鉢(こねばち)陶製
径36.5㎝ 高14.7㎝
捏ね鉢(こねばち)陶製
径26.5㎝ 高11.3㎝
捏ね鉢(こねばち)陶製
径35㎝ 高15.5㎝
捏ね鉢(こねばち)陶製
径24.5㎝ 高10.5㎝
捏ね鉢(こねばち)陶製
径37.5㎝ 高18㎝
- 木地鉢(きじばち)陶製
木地鉢(きじばち)陶製
径35㎝ 高15.5㎝
木地鉢(きじばち)陶製
径36.5㎝ 高14.7㎝
木地鉢(きじばち)陶製
径26.5㎝ 高11.3㎝
木地鉢(きじばち)陶製
径35㎝ 高15.5㎝
別名[編集]
- こね鉢
- 木鉢(きばち)
- 木地(きじ)
- 木地鉢(きじばち)
関連項目[編集]
