「捏ね鉢」の版間の差分

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(別名)
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'''捏ね鉢'''(こねばち) は食材、主に粉をこねるための鉢。いまでは捏ね鉢といえば 蕎麦(そば)や饂飩(うどん)などの生地(きじ)を作る際、材料をこねるための器ではあるが、そば粉、うどん粉だけを捏ねたわけではないようである。トウモロコシの粉をこねるのを手伝った時にも使ったという話や、ちらし寿司などの寿司めしを混ぜるとき、寿司桶より使いやすくて便利だという話も聞く。[[File:konebachi3189.JPG|右|サムネイル|300px|捏ね鉢 径32.8㎝ 高13.3㎝]]
 
'''捏ね鉢'''(こねばち) は食材、主に粉をこねるための鉢。いまでは捏ね鉢といえば 蕎麦(そば)や饂飩(うどん)などの生地(きじ)を作る際、材料をこねるための器ではあるが、そば粉、うどん粉だけを捏ねたわけではないようである。トウモロコシの粉をこねるのを手伝った時にも使ったという話や、ちらし寿司などの寿司めしを混ぜるとき、寿司桶より使いやすくて便利だという話も聞く。[[File:konebachi3189.JPG|右|サムネイル|300px|捏ね鉢 径32.8㎝ 高13.3㎝]]
  
多くは木製だが、石製、陶製のものもある。木製のものは木鉢(きばち)ともいい、原木は卜チの木が多いが栓(せん)で作ったものもある。
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多くは木製だが、石製、陶製のものもある。木製のものは木地鉢(きじばち)ともいい、原木は卜チの木が多いが栓(せん)で作ったものもある。
  
  
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File:konebachi3194.JPG|捏ね鉢(こねばち)陶製<br>径24.5㎝ 高10.5㎝
 
File:konebachi3194.JPG|捏ね鉢(こねばち)陶製<br>径24.5㎝ 高10.5㎝
 
File:konebachi2077.JPG|捏ね鉢(こねばち)陶製<br>径37.5㎝ 高18㎝
 
File:konebachi2077.JPG|捏ね鉢(こねばち)陶製<br>径37.5㎝ 高18㎝
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File:KIGI1.JPG|木地鉢(きじばち)陶製<br>径35㎝ 高15.5㎝
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File:KIGI2.JPG|木地鉢(きじばち)陶製<br>径36.5㎝ 高14.7㎝
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File:KIGI3.JPG|木地鉢(きじばち)陶製<br>径26.5㎝ 高11.3㎝
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File:KIGI4.JPG|木地鉢(きじばち)陶製<br>径35㎝ 高15.5㎝
 
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2016年7月16日 (土) 13:48時点における最新版


概要[編集]

捏ね鉢(こねばち) は食材、主に粉をこねるための鉢。いまでは捏ね鉢といえば 蕎麦(そば)や饂飩(うどん)などの生地(きじ)を作る際、材料をこねるための器ではあるが、そば粉、うどん粉だけを捏ねたわけではないようである。トウモロコシの粉をこねるのを手伝った時にも使ったという話や、ちらし寿司などの寿司めしを混ぜるとき、寿司桶より使いやすくて便利だという話も聞く。
捏ね鉢 径32.8㎝ 高13.3㎝

多くは木製だが、石製、陶製のものもある。木製のものは木地鉢(きじばち)ともいい、原木は卜チの木が多いが栓(せん)で作ったものもある。



別名[編集]

  • こね鉢
  • 木鉢(きばち)
  • 木地(きじ)
  • 木地鉢(きじばち)




関連項目[編集]